Japanse carpaccio
Ik at ooit eens 'Japanse carpaccio' in een Aziatische tapasrestaurant. En dat viel zó tegen dat ik dacht: "dat moet beter kunnen". Bij deze mijn zelfmaak recept, super eenvoudig en toch echt meer Japans dan ik voorgeschoteld kreeg.
Servings: 2 personen
Ingredients
- 2 porties rundercarpaccio
- 100 g zeewiersalade
- 2 el sojaboontjes
- 1 bosui - in hele dunne ringen
- 1 el geroosterde sesamzaadjes
- 2 el Kewpie mayonaise
Japanse dressing
- 2 el sojasaus
- 1 el mirin
- 1 el rijstazijn
- 1/2 tl sesamolie
- sap van 1/2 limoen
Instructions
- Verdeel de rundercarpaccio over twee borden.
- Roer alle ingrediënten voor de Japanse dressing door elkaar en sprenkel deze over de carpaccio.
- Schep een beetje zeewiersalade in het midden van de carpaccio en verdeel de sojaboontjes, bosui en geroosterde sesamzaadjes over het vlees.
- Verdeel hier en daar enkele toefjes Kewpie mayonaise over de carpaccio.