Homemade Coleslaw
Deze homemade coleslaw is een frisse, knapperige koolsalade met witte kool, wortel en een romige dressing. Een heerlijk bijgerecht dat perfect past bij een barbecue, burgers, pulled pork of andere hartige gerechten.
Servings: 4 personen
Equipment
- rasp
Ingrediënten
- 1 witte kool
- 1 winterpeen
- 1 sjalotje
- 2 el Yoganaise
- 1 tl mosterd
- peper en zout
- paar druppels azijn
Instructies
- Snijd de witte kool in dunne reepjes en was deze goed onder de koude kraan. Doe de kool in een grote schaal.
- Was de wortel en rasp deze grof, snijd ook het sjalotje fijn en voeg beide groenten bij de witte kool.
- Maak in een apart kommetje de dressing door de Yoganaise met de mosterd en het azijn te mengen. Mocht je geen azijn in huis hebben, kun je ook gebruik maken van citroensap. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
- Schep de dressing door de groenten en serveer de salade bij voorkeur direct.
Notities
Deze salade is goed afgesloten ook wel eventjes te bewaren in de koelkast, echter nemen de kool en de wortel de dressing op. Wanneer je deze salade toch van te voren wilt maken, houd bij voorkeur dan de dressing apart.
Deze Coleslaw is heerlijk als bijgerecht bij een wat vetter gerecht of om op tafel te zetten tijdens een barbecue.