Gnocchi bolognese
In de wintermaanden ben ik dol op pasta bolognese. Maar wil je graag een keer variëren, dan kan dat hartstikke goed! Ik maakte gnocchi bolognese uit de oven. Dat was super simpel om te doen en vooral heel erg lekker.
Servings: 2 personen
Equipment
- ovenschaal van 25x30 cm
Ingrediënten
Bolognesesaus
- 1 ui - gesnipperd
- 2 teentjes knoflook - fijngehakt
- 2 el tomatenpuree
- 2 tl gedroogde oregano
- 500 g rundergehakt
- 350 ml Tomato frito
- 150 ml gezeefde tomaten
- 2 el balsamico-azijn
- 1 laurierblaadje
- 10 g verse basilicum
- peper en zout
En verder
- 400 g gnocchi
- 1 bol mozzarella
Instructies
- Begin met het maken van de bolognesesaus, deze mag namelijk wel even pruttelen. Fruit de knoflook en de ui in een beetje olie aan, tot de ui glazig ziet.
- Voeg dan de tomatenpuree en oregano toe en bak twee minuten mee om de tomatenpuree te ontzuren.
- Doe het gehakt in de pan en bak dit rul.
- Schenk vervolgens de tomato frito, gezeefde tomaten en balsamico-azijn in de pan. Voeg het laurierblaadje en de basilicum toe en roer alles goed door.
- Laat de bolognesesaus op laag vuur minimaal 30 minuten pruttelen, maar langer mag ook zeker. Hoe langer de saus pruttelt, hoe smaakvoller deze wordt.
- Haal het laurierblaadje uit de saus en breng de saus op smaak met peper en zout.
- Verwarm de oven voor op 180℃ en vet de ovenschaal in.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hierin de gnocchi krokant.
- Schep de krokante gnocchi door de bolognesesaus en schep daarna alles in de ovenschaal.
- Scheur de mozzarella in stukken en verdeel deze over de bovenkant van de gnocchi.
- Schuif de ovenschaal 10 minuten in het midden van de oven, tot de mozzarella gesmolten is.