Gevulde aardappels met cheddar & bacon
Ik blijf fan van goede bijgerechten met aardappels en dit is toch wel een van mijn favorieten van de afgelopen tijd. Gevulde aardappels met cheddar & bacon, al-tijd lekker en top met een lekkere salade en stukje vlees of vis.
Servings: 4 personen
Equipment
- bakplaat met bakpapier
Ingredients
- 4 grote vastkokende aardappelen
- 125 g spekblokjes
- 100 g cheddar - geraspt
- zure room
- verse bieslook
- peper en zout
Instructions
- Boen de aardappels schoon onder de kraan, schillen is niet nodig. Kook de aardappels 25-30 minuten voor en halveer ze daarna.
- Bak de 5-7 minuten spekblokjes in een droge koekenpan zodat er flink wat vet uit kan lopen.
- Verwarm de oven voor op 200℃ hetelucht.
- Schraap met een lepel een klein kuiltje uit de gehalveerde aardappels en verdeel de aardappels over de bakplaat.
- Verdeel de geraspte cheddar en gebakken spekblokjes over de aardappels.
- Schuif de bakplaat in de oven en bak de gevulde aardappels 20 minuten, tot de kaas is gesmolten en de spekblokjes krokant zijn.
- Serveer de gevulde aardappels met een flinke lepel zure room en maak af met de bieslook, peper en zout.