Gekarameliseerde uien
Gekarameliseerde uien zijn heerlijk zacht, zoet en vol van smaak doordat je ze langzaam laat bakken tot ze goudbruin en jamachtig worden. Perfect als topping voor burgers, op broodjes, door pasta’s of bij een kaasplankje.
Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 4/5 st uien
- Naar smaak olijfolie
Instructies
- 1. Snijd de uien in partjes en verhit ondertussen een eetlepel goede olijfolie in een koekenpan.
- 2. Voeg de uien bij de olie en draai het vuur halfhoog. En nu komt het tricky gedeelte en dat is tijd.Uien karameliseren kun je niet in tien minuten, dit heeft zeker een minuut of veertig/vijftig nodig. Door de uien langzaam te bakken -dus op niet te hoog vuur- komen de suikers vrij en dit gaat zich dus omzetten in karamel. Het is belangrijk dat je goed bij de pan blijft en dat je de uien zo af en toe om schept. Ze hebben namelijk ontzettend snel de neiging om vast te bakken aan de bodem van de pan en dan is je kans op gekarameliseerde uien al verkeken. Zodra de uien zwart kleuren zijn ze te ver en kun je er net zo goed mee stoppen.