Gado gado
Gado gado is een ideaal recept om te maken als je snel veel groenten wilt binnenkrijgen. Het is een van mijn favoriete Indonesische gerechten en dat is met name te danken aan de lekkere pindasaus bovenop.
Servings: 4 personen (bijgerecht)
Ingrediënten
- 500 g krieltjes - gehalveerd
- 200 g sperziebonen
- 2 eieren
- 100 g wortel julienne
- 1/2 komkommer - in partjes
- 2 bosuitjes - in ringetjes
- 125 g taugé
- 50 g kroepoek of cassave
- 4 el gefrituurde uitjes
Pindasaus
- 150 g 100% pindakaas
- 2 el sojasaus
- 1 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl gemberpoeder
- 1 tl sesamolie
- 200 ml kokend water (of iets meer)
Instructies
- Leg de krieltjes in een pan met water en laat 5 minuten koken tot de aardappelen zacht worden.
- Voeg de sperziebonen toe en laat nog eens 10 minuten doorkoken tot de aardappelen en de sperziebonen gaar zijn.
- Kook ondertussen de eieren in een steelpannetje in 9 minuten hard.
- Maak de pindasaus door alle ingrediënten bij elkaar in een steelpannetje op te warmen. Blijf ondertussen de saus goed doorroeren.
- Giet de krieltjes en sperziebonen af en verdeel deze over een grote schaal.
- Meng de wortel, komkommer en taugé in een kom.
- Leg de wortel, komkommer, taugé en bosui bij de aardappelen en sperziebonen op het bord.
- Schenk de pindasaus over de groenten en verdeel de eieren over het bord.
- Verdeel tot slot de kroepoek en gebakken uitjes over de gado gado.