Crumpets
Crumpets houden het midden tussen pannenkoekjes en zachte broodjes. Je maakt ze met gistdeeg waardoor ze tientallen kleine gaatjes krijgen tijdens het bakken. Lekker als ontbijt!
Servings: 10 stuks
Equipment
- Ruime kom
- bakringen
Ingrediënten
- 275 ml melk
- 50 ml water
- 1 tl kristalsuiker
- 1 zakje instant gist (7g)
- 225 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- snuf zout
Instructies
- Schenk de melk en water in een pannetje en voeg hier de suiker aan toe. Verwarm dit tot de suiker is opgelost en roer dan de gist door de warme melk. Laat 10 minuten staan.
- Doe de bloem, bakpoeder en het zout in een kom en schenk hier het gistmengsel bij. Roer alles goed door.
- Zet het beslag 1 uur op een warme plek om te rijzen. Het beslag is goed als het in volume is verdubbeld en aan de bovenkant allemaal belletjes heeft. Het lijkt wel wat op dun oliebollenbeslag.
- Zet de bakringen in een koekenpan en vet zowel de koekenpan als de binnenkant van de bakringen in.
- Schep twee eetlepels van het crumpet-beslag in iedere ring. Bak de onderkant van de crumpets op middelhoogvuur bruin. Het is tijd om de crumpets om te draaien als de bovenkant nog net niet helemaal gestold is.
- Verwijder de bakringen en draai de crumpets om. Bak de bovenkant dan nog 2-3 minuten tot deze goudbruin kleurt.
- Serveer de crumpets direct.
Notities
Voor crumpets gebruik je een mix van melk en water. Melk voor de smaak en textuur, het water zorgt voor stoom en maakt de kenmerkende gaatjes in de Crumpets. Bovendien worden dankzij het water de boven- en onderkant van de Crumpets ook lekker krokant tijdens het bakken, terwijl de binnenkant zacht blijft.
- - -
Het maakt niet zoveel uit hoeveel bakringen je hebt. Ik had er een heleboel en er pasten er flink wat in mijn koekenpan, dus ik was zo klaar. Heb je maar één of twee bakringen, dan ben je wat langer bezig. Je kunt het beslag helaas niet zonder bakring bakken, daarvoor loopt het teveel uit.
- - -
Crumpets serveer je altijd warm zodat de topping, welke je dan ook kiest, smelt en door de gaatjes in de crumpets loopt. Een aantal suggesties:
- Flink veel boter en honing;
- Verse kaas en jam;
- Gepocheerd ei