Boterkoek
Een goed boterkoek recept mag niet in je repertoire ontbreken. Dit is mijn basisrecept en die is op zichzelf al precies zoals 'ie hoort te zijn: super smeuïg, totaal niet droog en heerlijk van smaak.
Servings: 12 stukken
Equipment
- boterkoekvorm
- elektrische (hand)mixer
Ingrediënten
- 300 g ongezouten roomboter - zacht
- 100 g witte basterdsuiker
- 100 g kristalsuiker
- 300 g bloem
- snuf zout
- 1 ei - losgeklopt
Instructies
- Vet de boterkoekvorm in en verwarm de oven voor op 180℃ boven- en onderwarmte.
- Doe de boter in de kom van de keukenmachine en voeg hier beide soorten suiker aan toe. Klop het geheel romig.
- Doe dan de bloem en het zout in de kom en kneed dit tot een zacht en egaal deeg.
- Verdeel het deeg over de boterkoekvorm en strijk de bovenkant van het deeg glad.
- Smeer de bovenkant van het deeg in met losgeklopt ei en maak kruislings strepen over de boterkoek met behulp van een vork.
- Bak de boterkoek 20-25 minuten in het midden van de oven gaar, de bovenkant moet goudkleurig zijn.
- Laat de boterkoek volledig afkoelen en opstijven voordat je deze aansnijdt. Dit gaat het snelst als je de vorm, als deze voldoende is afgekoeld, in de koelkast zet.
- Los de boterkoek uit de vorm en snijdt in punten. Bewaar de boterkoek luchtdicht buiten de koelkast.