Blondies met bruine boter
Bruine boter heeft zo'n bijzondere smaak, het is bijna karamelachtig. En door bruine boter te verwerken in Blondies, krijg je een heerlijk zoet cakeje/koek voor bij de koffie. Helemaal met grove stukken witte chocolade erin, wordt het echt een feestje.
Servings: 16 stukken
Equipment
- vierkante bakvorm van 20x20 cm
- bakpapier
- beslagkom met garde
Ingredients
- 150 g ongezouten roomboter
- 200 g lichtbruine basterdsuiker
- 50 g kristalsuiker
- 1 tl vanille-aroma
- 2 eieren
- 150 g zelfrijzend bakmeel
- 200 g witte chocolade - in grove stukken
- snuf zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180℃ boven- en onderwarmte.
- Smelt de boter in een steelpannetje en verwarm de boter net zolang tot het een mooie hazelnootkleur krijgt. Pas op dat de boter niet verbrandt!
- Schenk de bruine boter in een beslagkom en voeg hier beide soorten suiker en de vanille-aroma aan toe. Klop even goed op.
- Voeg dan een voor een de eieren toe en klop deze met de suiker en boter op.
- Doe het zelfrijzende bakmeel, witte chocolade en een snuf zout in de kom en spatel het geheel tot beslag.
- Vet de bakvorm in en bekleed deze met bakpapier. Schep het blondiebeslag in de bakvorm en bak de blondies 35-40 min in het midden van de oven.
- Laat volledig afkoelen voordat je de blondies in stukken snijdt.