Bao buns
Bao buns kun je vinden in de diepvries van de meeste toko's, maar wist je dat deze gestoomde broodjes zelf maken helemaal niet ingewikkeld is? Ik deel mijn favoriete makkelijke recept met je!
Servings: 8 stuks
Equipment
- keukenmachine met deeghaken
- deegroller
- bakpapier
- stoomkoker
Ingrediënten
- 1 zakje instant gist (7 g)
- 175 ml lauwwarm water
- 300 g patentbloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kristalsuiker
- snuf zout
Instructies
- Los de gist op in het water en laat dit 5 minuten staan tot het lichtjes begint te bruisen.
- Doe de bloem, bakpoeder, kristalsuiker en zout in de kom van de keukenmachine.
- Laat de machine met deeghaken draaien en voeg het gistmengsel toe.
- Kneed het geheel in 10 minuten tot een stevig, niet plakkerig deeg.
- Dek de kom af en laat het bao deeg een uur rijzen, tot het in volume is verdubbeld.
- Verdeel na het rijzen het deeg in 8 gelijke bolletjes.
- Rol ieder bolletje deeg uit tot een ovaal van ong. 0,5 cm dik.
- Vouw het deeg losjes dubbel. Leg eventueel een stukje bakpapier tussen het dubbelgevouwen broodje om te voorkomen dat deze tijdens het stomen vastplakt.
- Leg de bao's op een velletje bakpapier en verdeel de broodjes over de stoommandjes van de stoomkoker.
- Vul het reservoir van de stoomkoker. Plaats de mandjes op het reservoir en zet de timer op 10 minuten.
- Stoom de broodjes in 10 minuten zacht en gaar. Beleg vervolgens met jouw favoriete toppings.
Notities
*Deze broodjes laten zich heel goed invriezen. Leg ze allemaal op een velletje bakpapier en vries ze los van elkaar in tot ze helemaal hard zijn. Daarna kun je ze samen in een diepvrieszak bewaren.
Je kunt de bao's vervolgens direct uit de vriezer 15 minuten stomen. Het is dus niet nodig de broodjes eerst te ontdooien.