Tzatziki
Een goed tzatziki mag niet in je repertoire ontbreken. En als je het eenmaal zelf hebt gemaakt, koop je het niet gauw meer in de supermarkt. Dit is mijn basisrecept, zoals ik tzatziki het liefste maak.
Servings: 4 personen (bijgerecht)
Equipment
- zeef
- keukenrol
Ingrediënten
- 1 komkommer - geraspt
- 250 g Griekse yoghurt
- 1 el extra vergine olijfolie
- sap van 1/2 citroen
- 2 teentjes knoflook - geraspt
- 1 el verse dille - fijngehakt
- 1 el verse peterselie - fijngehakt
- peper en zout
Instructies
- Leg de geraspte komkommer in een zeef en knijp zoveel mogelijk vocht uit de komkommer.
- Dep de komkommer daarna droog met een vel keukenrol.
- Doe de Griekse yoghurt in een kom en voeg hier alle andere ingrediënten aan toe. Roer goed door.
- Schep als laatste de komkommer door de yoghurt en breng de tzatziki op smaak met peper en zout.