Turkse pizza (Lahmacun) maken
Turkse pizza maken is een aardig bewerkelijk karweitje, maar niets is lekkerder dan zelfgemaakte Lahmacun. Dit is mijn recept dat iedereen kan uitvoeren.
Servings: 6 stuks
Equipment
- elektrische mixer met deeghaken
- hakmolentje of foodprocessor
- koekenpan met deksel
Ingrediënten
Deeg
- 300 g bloem
- 1 zakje instant gist (7g)
- 1/2 tl zout
- 2 el olijfolie
- 175 ml warm water
Gehaktmix
- 200 g rundergehakt
- 1 rode paprika
- 1 rode peper (optioneel)
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 1 tomaat
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl korianderpoeder
- snuf zout
Instructies
- Begin met het maken van het deeg. Doe de bloem, gist, zout, olijfolie en het water in een kom en kneed dit met de keukenmachine tot een stevig, soepel deeg.
- Vorm een bal van het deeg en leg deze in een licht ingevette kom. Dek af met plasticfolie en laat het deeg een uur op kamertemperatuur rijzen.
- Doe ondertussen alle ingrediënten voor de gehaktmix in een hakmolen of foodprocessor en maal dit fijn tot puree/pasta.
- Verdeel na het rijzen het deeg in 6 gelijke delen en vorm hier bolletjes van. Rol ieder bolletje deeg uit tot een dunne, ronde pizzabodem van 1-2mm dik.
- Schep een flinke lepel van de gehaktmix op de pizzabodems en verdeel de mix met je vingers over het deeg.
- Verwarm een droge koekenpan op het vuur en leg hier de Turkse pizza in. Leg het deksel op de pan en bak de pizza op laag vuur 5-7 minuten tot de onderkant licht verkleurd is en de gehaktmix gaar is geworden.
- Leg de gebakken Turkse pizza's op een bord en pak deze in met een theedoek zodat de Turkse pizza's zacht worden en je ze kunt oprollen.
- Verwerk de Turkse pizza naar smaak.