Tomatensalsa
Deze frisse tomatensalsa is zo'n bijgerecht dat bijna alles nét even lekkerder maakt. De sappige tomaten en rode ui zorgen voor een frisse, licht pittige smaak, terwijl verse peterselie of koriander en goede olijfolie het geheel extra smaakvol maken. Heerlijk bij taco's en burrito's, maar ook verrassend lekker bij pitabroodjes met vlees of tijdens een barbecue.
Servings: 1 schaaltje
Ingrediënten
- 3 st middelgrote tomaten
- 1 st kleine rode ui
- verse peterselie of koriander
- peper en zout
- extra vergine olijfolie
Instructies
- Breng de tomaat en ui op smaak met peper en zout en verse peterselie of koriander. Ik lust zelf geen koriander (ik probeer het iedere keer weer, maar nee) dus ik gebruikte peterselie. Koriander geeft wel een sterkere en meer pittige smaak dus mócht je het lusten, go for it.
- Om de salsa te dresseren gebruik je extra vergine olijfolie. Investeer hier alsjeblieft in. Ik weet dat er over wordt doorgehamerd op televisie en dat ook de Lidl een fles extra vergine olijfolie verkoopt voor iets meer dan twee euro. Doe het niet, ga niet voor het allergoedkoopste bij extra vergine olijfolie. Om in te bakken is de goedkoopste olie prima wat mij betreft, maar zodra je er een salade mee gaat aanmaken mag het best een beetje smaken. Wanneer je eenmaal voor een iets duurdere olijfolie bent gegaan zul je merken dat de smaak zóveel beter is dan die van de allergoedkoopste. Geloof mij, het is het waard!En that’s it eigenlijk, meer gaat er niet in deze tomatensalsa. Mocht je het lekker vinden dan kun je natuurlijk veel meer ingrediënten aan je salsa toevoegen. Om je een idee te geven, hieronder een lijstje van ingrediënten die we vaker terug zien in salsa’s.
Notities
Lekker in je salsa:
- citroensap
- jalapeño
- kappertjes
- oregano
- knoflook
- balsamicoazijn