Taco soep met kip uit de slowcooker
Ik ben dol op soep recepten uit de slowcooker en deze taco soep met kip heeft zó veel smaak. Het fijne is: alles mag tegelijk in de pot en de multicooker doet al het werk voor je.
Servings: 4 personen
Equipment
- Russell Hobbs Satisfry Air & Grill Multicooker
Ingrediënten
- 300 g kipfilet
- 1 ui - gesnipperd
- 3 teentjes knoflook - fijngehakt
- 250 g bruine bonen - uit blik/pak
- 200 g mais - uit blik
- 3 el tacokruiden
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 500 ml gezeefde tomaten
- 750 ml kippenbouillon
- 2 el (light) roomkaas
- peper en zout
Toppings
- geraspte cheddar
- limoen
- avocado
Instructies
- Leg de kipfilets in de bak van de multicooker en voeg daar alle andere ingrediënten aan toe behalve de roomkaas.
- Zet de multicooker op stand Low en gaar de soep 3,5 uur.
- Haal de kip uit de bak, pluk het vlees uit elkaar met twee vorken en leg het vlees terug in de soep.
- Voeg ook de roomkaas toe en roer goed door tot de roomkaas is opgenomen.
- Verwarm de soep nog 30 minuten door en breng op smaak met peper en zout.
- Schep de taco soep in diepe kommen en maak af met geraspte cheddar, partjes limoen en plakjes avocado.