Stoofvlees uit de slowcooker
Stoofvlees uit de slowcooker maken is mijn favoriete kookmethode voor stoofvlees. Je hebt er geen omkijken naar en de smaken zijn geweldig. Dit is mijn favoriete recept.
Servings: 4 personen
Equipment
- Koekenpan
- slowcooker
Ingrediënten
- 50 g ongezouten roomboter
- 1 kg rib- of sukadelappen - in grove stukken (3x3 cm)
- 2 grote uien - in halve ringen
- 3 laurierblaadjes
- 4 kruidnagels
- 1 el appelstroop
- 1 el ketjap manis
- 400 ml vleesfond
- 3 plakken ontbijtkoek
- 3 el milde (grove) mosterd
- peper en zout
Instructies
- Smelt de boter in een koekenpan en bak hierin het vlees rondom lekker bruin aan.
- Doe de uien samen met het vlees in de pot van de slowcooker. Voeg ook de laurierblaadjes, kruidnagels, appelstroop, ketjap manis en het vleesfond toe.
- Schep een keertje goed door en gaar het stoofvlees 6 uur op High of 8 uur op Low.
- Smeer een uur voor het einde van de kooktijd de plakken ontbijtkoek in met de mosterd en leg deze met de mosterdkant naar beneden op het stoofvlees.
- Roer na het uur de zacht geworden ontbijtkoek door het stoofvlees, dit dikt de saus lekker in. Vind je het gerecht nu nog te dun? Warm het stoofvlees dan eventueel nog 20-30 minuten extra door zonder deksel op de pot.
- Haal de laurierblaadjes en kruidnagels voor het serveren uit het gerecht. Breng het stoofvlees op smaak met peper en zout.
Notities
Voor dit gerecht kun je zowel sukadelappen als riblappen gebruiken. Riblappen worden vaak iets malser maar mocht je deze niet kunnen vinden, dan zijn sukadelappen dus een prima alternatief.
Ik snap dat je het aanbakken van het vlees misschien niet ziet zitten, maar geloof mij: het kost je nog geen 5 minuten extra van je tijd, terwijl het verschil in smaak wel te merken is. Bak het vlees lekker bruin voordat je het in de pot van de slowcooker doet, dan ben je jezelf straks dankbaar. Maar nogmaals: het is geen moetje. Als je er geen tijd of zin in hebt, kun je het vlees ook direct in de pot van de slowcooker doen.
Tip: raak je de kruidnagels altijd kwijt in je stoofgerechten? Prik ze dan in een laurierblaadje, dan vind je ze makkelijker terug.
Eet je normaal gesproken geen ontbijtkoek en vind je het zonde om een heel pak hiervoor in huis te halen, dan kun je in plaats van drie plakken ontbijtkoek ook twee witte of bruine boterhammen gebruiken.