Stoofvlees met kruidnoten
Kruidnoten toevoegen aan het stoofvlees, dat was puur een experiment. Maar wel eentje die goed heeft uitgepakt want wauw, wat een lekker gerecht is het geworden!
Servings: 4 personen
Ingredients
- klont boter om in te bakken
- 600 g riblappen - in stukken van 2x2 cm
- 2 grote uien - in parten
- 2 laurierblaadjes
- 4 kruidnagels
- 1 el appelciderazijn
- 3 takjes tijm
- 400 ml vleesfond
- 1 el grove mosterd
- 200 g gemengde paddenstoelen
- 75 g kruidnoten
- peper en zout
Instructions
- Smelt de boter in een braadpan en bak hierin het vlees rondom goed bruin.
- Voeg dan de uien toe en bak mee tot deze glazig beginnen te zien.
- Doe de laurierblaadjes, kruidnagels, appelciderazijn, tijm en het vleesfond in de pan. Roer goed door en breng het geheel aan de kook.
- Draai het vuur helemaal laag, doe de deksel op de pan en laat het vlees 2 uur zachtjes pruttelen.
- Voeg na 2 uur de mosterd, paddenstoelen en kruidnoten aan het stoofvlees toe. Doe het deksel weer op de pan en laat nog eens 1,5 uur stoven tot het vlees helemaal zacht is.
- Breng het vlees op smaak met peper en zout.