Schil de peren rondom maar houd het steeltje eraan. Houd de peren ook heel.

Zet alle peertjes vervolgens rechtop in de pan en schenk de rode wijn eroverheen. Leg de kaneelstokjes, vanillepeul en de steranijs ook in de pan.

Schenk vervolgens zoveel water bij de wijn (haha!) tot de peertjes net onderstaan.

Breng het geheel aan de kook en doe de deksel op de pan. Draai het vuur laag en kook de stoofpeertjes in 90 minuten zacht en gaar.

Haal de peertjes uit de pan en roer de maïzena in een klein beetje water los. Schenk de maïzena bij de wijn in de pan en roer nog even goed door. Laat zachtjes verwarmen tot de saus dikker wordt.

Schenk de rode wijnsaus over de stoofpeertjes en serveer koud of warm.