Rijst chips met hoisin gehakt
Heb je wel eens rijstvellen gefrituurd? Het worden dan een soort van dunne chips, bijna kroepoek-achtig maar dan anders qua smaak. Heel lekker om te serveren met hoisin gehakt.
Servings: 2 personen
Equipment
- koekenpan met 1cm laagje neutrale olie
- vel keukenrol
Ingrediënten
- 6 rijstvellen
- 300 g rundergehakt
- 1/2 tl gember
- 1 ui - gesnipperd
- 2 teentjes knoflook - fijngehakt
- 50 ml hoisin
- 1 el sojasaus
- 1 el ketjap manis
En verder
- ijsbergsla
- bosui
- Kewpie mayonaise
- geroosterde sesamzaadjes
Instructies
- Verhit de koekenpan met olie op het vuur tot de olie begint te bruisen.
- Breek de rijstvellen in stukken en leg ze in de hete olie, binnen een paar seconden zijn ze ze helemaal wit gekleurd.
- Haal de gefrituurde rijstvellen uit de pan en laat ze uitlekken op een vel keukenrol.
- Verhit een andere koekenpan en bak hierin het gehakt rul. Voeg de gember, ui en knoflook toe en bak mee tot de ui glazig ziet.
- Doe dan de hoisin, ketjap en sojasaus in de pan en schep het geheel goed om.
- Leg de krokante rijstvellen op een bord en verdeel hier ijsbergsla overheen. Schep het hoisin gehakt er bovenop en top af met bosui, kewpie mayonaise en sesamzaadjes.