Rendang uit de instant pot
Als je dol bent op Rendang, maar geen zin hebt om lang te wachten tot het gerecht klaar is; dan is deze Rendang uit de instant pot i-de-aal. In plaats van 4+ uur heeft het gerecht namelijk maar 35 minuten nodig om te garen. Perfect toch?
Servings: 4 personen
Equipment
- instant pot / snelkookpan
Ingrediënten
- 800 g riblappen - in blokjes
- 70 g boemboe voor Rendang*
- 1 el ketjap manis
- 200 ml kokosmelk
- 4 blaadjes kaffir limoen
- 2 blaadjes laurier
- 1 stengel citroengras - gekneusd
Instructies
- Zet de instant pot op sauteerstand. Verhit een beetje boter in de pot en bak hierin de blokjes riblappen rondom tot ze lekker bruin kleuren.
- Voeg de Rendang boemboe toe en bak deze 2 minuten mee.
- Doe dan de rest van ingrediënten in de pot. Roer even door. Doe het deksel op de pot en draai het stoomventiel dicht.
- Zet de pot op stand Meat en de timer op 35 minuten.
- Stop na 35 minuten de timer en laat rustig de stoom uit de pot ontsnappen door het stoomventiel (met behulp van een lepel!) open te draaien.
- Serveer met rijst.
Notities
*De Rendang boemboe kun je natuurlijk ook makkelijk zelf maken! Zie het artikel voor instructies.