Griekse Orzosalade
Een maaltijdsalade waar je iedereen blij mee maakt, dat is deze Griekse Orzosalade. Lekker fris door de yoghurtdressing en gevuld met knapperige, frisse groente.
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd10 minuten min
Totale tijd30 minuten min
Gang: salade
Keuken: Grieks
Trefwoord: bijgerecht, griekse salade, maaltijdsalade, orzo, orzosalade, vegetarisch
Porties: 4 personen
- 200 g Orzo
- 1 rode ui - in flinterdunne ringen
- 1/4 komkommer - in blokjes
- 1 handje cherrytomaatjes - gehalveerd
- 1/2 rode paprika - in reepjes
- 50 g olijven - gehalveerd
- 50 g feta - verkruimeld
Dressing
- 50 g Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook - geperst
- 1 el verse peterselie - fijngehakt
- 1 el verse dille - fijngehakt
- sap van 1/2 citroen
- peper en zout
Kook de Orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af en laat een beetje afkoelen.
Schep alle groenten en de verkruimelde feta door de orzo.
Roer alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en schep deze door de Orzosalade.