Griekse Orzosalade
Een maaltijdsalade waar je iedereen blij mee maakt, dat is deze Griekse Orzosalade. Lekker fris door de yoghurtdressing en gevuld met knapperige, frisse groente.
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 200 g Orzo
- 1 rode ui - in flinterdunne ringen
- 1/4 komkommer - in blokjes
- 1 handje cherrytomaatjes - gehalveerd
- 1/2 rode paprika - in reepjes
- 50 g olijven - gehalveerd
- 50 g feta - verkruimeld
Dressing
- 50 g Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook - geperst
- 1 el verse peterselie - fijngehakt
- 1 el verse dille - fijngehakt
- sap van 1/2 citroen
- peper en zout
Instructies
- Kook de Orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af en laat een beetje afkoelen.
- Schep alle groenten en de verkruimelde feta door de orzo.
- Roer alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en schep deze door de Orzosalade.