Japanse soufflé pancakes
Japanse soufllé pancakes zien er niet alleen spectaculair uit maar bij de eerste hap ben je verkocht, zo lekker zijn ze.
Porties: 6 stuks
Equipment
- elektrische (hand)mixer
- Koekenpan
Ingrediënten
- 3 eieren - gesplitst
- 3 el kristalsuiker
- 2 el melk
- 1/4 tl vanille-extract
- 50 g bloem
- 1/2 tl bakpoeder
Instructies
- Doe de eiwitten samen met de suiker in de kom van de keukenmachine en klop de eiwitten tot stijve pieken.
- Klop ondertussen in een andere kom de eidooiers met de melk en het vanille-extract luchtig.
- Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het eidooiermengsel.
- Zeef de bloem en bakpoeder boven het eimengsel en spatel het geheel rustig tot een klontvrij beslag.
- Smelt een beetje boter in een koekenpan en schep hierin hoopjes van het pancakebeslag. De hoopjes mogen echt wel een centimeter of drie hoog zijn.
- Bak de pancake aan de onderkant op middelhoogvuur goudbruin. Flip hem daarna voorzichtig en bak ook de andere kant goudbruin.
- Serveer de pancakes direct.