Oreo stuffed chocolatechip cookies
Porties: 14 stuks
Equipment
- elektrische (hand)mixer
- bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
- 225 g ongezouten roomboter - zacht
- 125 g lichtbruine basterdsuiker
- 200 g kristalsuiker
- 2 eieren
- 1 tl vanille-extract
- 500 g bloem
- snuf zout
- 1 tl baking soda
- 200 g chocolate chips - bijv. Dr. Oetker
- 14 Oreo's
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180℃ boven- en onderwarmte en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Klop de boter samen met beide soorten suiker romig en voeg daarna een voor een de eieren en het vanille-extract toe.
- Doe de bloem, zout en baking soda in de kom en kneed het geheel tot een zacht koekdeeg.
- Schep als laatste de chocolatechips door het koekdeeg.
- Verdeel het koekdeeg in 28 balletjes. Duw ieder balletje een beetje plat en leg op de helft van het koekdeeg een hele Oreo.
- Leg de rest van het koekdeeg over de Oreo's heen en zorg ervoor dat het koekdeeg zorgvuldig om de Oreo heen wordt dichtgedrukt.
- Verspreid de koeken met voldoende tussenruimte over de bakplaat en bak de koeken 15 minuten in het midden van de oven.
- Laat de koeken wat steviger worden op de bakplaat en laat ze vervolgens volledig afkoelen op een rooster.