Doe het uitgebakken spek en de pistache in een hakmolentje en maal dit tot een fijn kruim.
Doe de rest van de ingrediënten samen met twee eetlepels van de pistache/baconmix in een kom en roer het geheel goed door elkaar.
Bekleed een kommetje met plasticfolie en schep hier de kaasmix in.
Vouw het folie dicht en rol een bol van de kaasmix.
Strooi de pistache/baconmix uit over een bord.
Pak de bol kaas uit en rol deze door de pistache/baconmix. Serveer direct*
Notities
*Je kunt deze borrelkaas al prima van tevoren klaarmaken. Zorg er wel voor dat je hem dan vlak voor het serveren pas door de pistache/baconmix rolt zodat deze wel enigszins krokant blijft.