Kip Parmezaan Calzone
Porties: 1 Calzone
Ingrediënten
- 1 ronde pizzabodem - vers*
- 4 el tomatensaus - bijv. Heinz Tomato Frito
- 30 gr geraspte mozzarella
- 1 kipfilet - à 200g
- 2 el bloem
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1 ei - losgeklopt
- 30 gr Panko
- 30 gr Parmezaan - fijn geraspt
- klein klontje boter - gesmolten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200℃ hetelucht.
- Besmeer de pizzabodem met tomatensaus en strooi hier de geraspte mozzarella overheen.
- Sla de kipfilet iets plat met een vleeshamer of deegroller.
- Schep de Italiaanse kruiden door de bloem en wentel hier de kip door.
- Haal de kipfilet vervolgens door het losgeklopte ei.
- Schep de Parmezaan door de panko en paneer de kip ermee.
- Verhit een lepel olie in een koekenpan en bak hierin de kip aan weerszijden goudbruin en knapperig. De kip hoeft niet per se helemaal gaar te zijn.
- Snijd de krokante Kip Parmezaan in reepjes en verdeel deze over de helft van de pizzabodem.
- Vouw de lege helft van de pizzabodem over de andere helft en vouw de randen om.
- Smeer de bovenkant van de Calzone in met gesmolten boter en maak kleine inkepingen met een scherp mes.
- Bak de Calzone 20-25 minuten in het midden van de oven tot hij bruin kleurt en het deeg helemaal gaar is.
Notities
*Ik gebruik hiervoor de verse pizzabodem van Albert Heijn. Deze wordt opgerold verkocht en geleverd met bakpapier. Je vindt 'm in het schap met de kant-en-klare quiches, vers bladerdeeg etc.