Ga terug
+ servings
Andijviestamppot uit de oven
Recept afdrukken
3.74 van 15 stemmen

Andijviestamppot uit de oven

Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen geschild en in stukken
  • 125 gram spekblokjes
  • 2 - 3 rundersaucijsjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 200 gram rauwe andijvie
  • 100 gram kruidenroomkaas bijv. Boursin Garlic & Herbs
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 150 gram geraspte kaas

Instructies

  • Kook de aardappelen in ongeveer 20 - 25 minuten gaar. Bak ondertussen de spekblokjes in een droge koekenpan knapperig, laat goed uitlekken. Bak de rundersaucijsjes gaar.
  • Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in met een beetje olie.
  • Stamp de aardappelen zodra ze gaar zijn fijn. Voeg hier de spekblokjes, rauwe ui, andijvie, de helft van de kruidenroomkaas, olijfolie en 50 gram geraspte kaas aan toe. Roer goed door.
  • Schep de andijviestamppot in de ovenschaal en verdeel de overige kruidenroomkaas over het gerecht. Bestrooi de stamppot met de rest van de geraspte kaas en leg de worstjes bovenop.
  • Schuif de ovenschaal nog zo'n 15 minuten in het midden van de oven tot de kaas gesmolten is.