Pittig geroosterde aardappels met tahin & sojasaus
Servings: 4 personen (bijgerecht)
Equipment
- bakplaat met bakpapier
- aluminiumfolie
Ingrediënten
- 900 g vastkokende aardappels - in stukken
- 50 g rozenharissa
- 1 teentje knoflook - geperst
- 3 el olijfolie
- 1,5 el verse bieslook - fijngehakt
- 1,5 el zwarte & witte sesamzaadjes - of een van beide
- peper en zout
Tahin-sojadressing
- 60 g tahin - goed roeren!
- 2 el sojasaus
- 1,5 el mirin of ahornsiroop - ik gebruikte ahornsiroop
- 1,5 el rijstazijn
- 1 el water
Instructies
- Verwarm de oven voor op 240℃ en bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
- Meng in een grote schaal de aardappelen met rozenharissa, knoflook en olijfolie en voeg peper en zout toe. Stort alles op de bakplaat en spreid zoveel mogelijk uit.
- Dek de bakplaat af met aluminiumfolie en rooster de aardappelen 15 minuten in de oven.
- Draai de temperatuur van de oven terug naar 200℃ en verwijder de folie van de bakplaat.
- Rooster alles onafgedekt 25 minuten, schep het halverwege om, tot de aardappels gaar en mooi bruin zijn.
- Klop terwijl de aardappels in de oven staan alle ingrediënten voor de dressing in een schaaltje glad.
- Doe de aardappels in een grote, ondiepe schaal en besprenkel ze met de tahindressing. Bestrooi met bieslook en sesamzaad en serveer.