1. Snijd de riblappen in blokjes en kruid deze met het paprikapoeder, komijnpoeder, cayennepeper en wat peper en zout.
2. Verhit een klontje boter of een beetje olie in een braadpan en fruit hierin de knoflookteentjes, de rode peper en de ui (alles fijngesneden) aan tot het goed begint te geuren.
3. Voeg de blokjes vlees toe en bak dit om en om goudbruin.
4. Voeg de runderbouillon bouillon aan het vlees toe en draai het vuur laag.
5. Doe de deksel op de pan en laat het vlees ongeveer 3 – 3,5 uur zachtjes garen. Houd ondertussen het vocht in de pan goed in de gaten zodat het vlees niet aanbakt. Voeg wanneer nodig extra runderbouillon (of heet water) toe.
6. Pluis het vlees met behulp van twee vorken in kleine stukken en doe het dan nog even terug in de pan. Op deze manier krijgt het vlees de kans om nog even extra vocht op te nemen.
7. Schep het draadjesvlees uit de pan (vergeet de uitjes en peper niet mee te nemen!) en serveer direct.
