Kook de fettuccine gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de pasta na het afgieten uitlekken.

Verhit een beetje olie in een koekenpan en fruit hierin de knoflook en de ui aan tot deze goed beginnen te geuren.

Voeg de champignons toe en bak deze mee tot ze bruin gekleurd en geslonken zijn.

Doe de spinazie in de pan en bak deze tot alle blaadjes geslonken zijn en het meeste vocht uit de pan is verdampt.

Schep de uitgelekte pasta in de pan en schep het geheel vervolgens goed door.

Knijp de citroen over het pastagerecht uit, breng op smaak met peper en zout en schep de pasta in diepe borden.

Verdeel de verse geitenkaas over het gerecht en besprenkel de pasta tot slot met extra vergine olijfolie en eventueel wat gedroogde basilicum.