Pasta met burrata & pistache pesto
De hele pistache hype van dit moment kun je ook prima omtoveren naar heerlijke maaltijden voor een doordeweekse dag. Neem nou deze pasta met burrata (lievelings!) en pistache pesto. Mega smaakvol en super eenvoudig om te maken.
Servings: 2 personen
Equipment
- hakmolentje of foodprocessor
Ingredients
- 100 g tagliatelle
- 1 bol burrata
Pistache Pesto
- 20 g basilicum
- 1 teentje knoflook
- 50 g gepelde pistachenootjes (ongezouten)
- 30 g Parmezaanse kaas - geraspt
- 5 el olijfolie
- snuf peper
Instructions
- Breng een ruime pan met water aan de kook en kook hierin de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- Maak ondertussen de pistache pesto door alle ingrediënten in het hakmolentje te vermalen.
- Verwarm een ruime pan op het vuur en schep hierin de gaar gekookte pasta, direct vanuit de pan. Geen probleem als er wat kookvocht mee komt, dat is juist top.
- Schep de pistache pesto bij de pasta in de pan en roer alles goed door, tot de pasta voorzien is van een laagje pesto.
- Schep de pasta pesto op het bord en verdeel per persoon een halve bol burrata over de pasta.