Pasta carbonara
Hoe simpeler de pasta, hoe lekkerder ik deze vaak vind. Pasta carbonara is daar een goed voorbeeld van. Het gerecht staat in no time op tafel en is, met maar weinig ingrediënten, echt een smaakbommetje.
Servings: 2 - 3 personen
Ingrediënten
- 250 g spaghetti
- 3 hele eieren
- 1 eidooier
- 150 g pancetta - in blokjes
- 50 g Parmezaanse kaas - geraspt
- peper en zout
Instructies
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Breek de eieren in een kommetje en klop deze los.
- Bak ondertussen de pancetta in een droge koeken knapperig.
- Schep de gekookte spaghetti direct vanuit de kookpan bij de pancetta in de pan.
- Voeg een lepel van het kookvocht toe. Dit zorgt ervoor dat de eieren zo romiger worden en beter aan de pasta blijven plakken.
- Haal de pan van het vuur en voeg de geklutste eieren toe. Schep alles direct om, net zolang tot ieder spaghetti sliertje is voorzien van een laagje ei.
- Serveer de pasta carbonara met geraspte Parmezaanse kaas en maak af met een beetje peper en zout.