Ovenschotel met rijst, kip & broccoli
Hierbij een recept dat direct op je vaste eetlijstje mag. De ovenschotel met rijst, kip & broccoli is namelijk ideaal voor doordeweekse dagen en bevat alles dat bij een geblanceerde maaltijd hoort.
Servings: 4 personen
Equipment
- 1 ovenschaal
Ingredients
- 250 g rijst
- 400 g broccoli
- 400 g kipdijfilet
- 2 el olijfolie
- 1 tl uipoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl gedroogde oregano
Kaassaus
- 250 ml melk
- 1 tl mosterd
- 100 g cheddar - geraspt
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl gedroogde dille
- snuf zwarte peper
Instructions
- Vet de ovenschaal in met een beetje olie en verwarm de oven voor op 180℃.
- Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en schep deze in de ovenschaal.
- Snijd de broccoli in roosjes en kook de broccoli 7-10 minuten.
- Meng de kip met de olie en de kruiden en specerijen. Bak de kip in een koekenpan rondom bruin.
- Verdeel de kip en broccoli over de rijst in de ovenschaal.
- Doe alle ingrediënten voor de kaassaus in een steelpannetje. Verwarm dit op het vuur, net zolang tot de kaas gesmolten is.
- Schenk de kaassaus over de ingrediënten in de ovenschaal. Schuif de schaal in het midden van de oven en bak het gerecht 20-25 minuten.