Ontbijtpannenkoeken met yoghurt
Pannenkoekjes voor het ontbijt zijn altijd een goed idee, vind je niet? Aan dit recept voegde ik Griekse yoghurt toe; wat de pannenkoeken lekker luchtig en fris van smaak maakt.
Servings: 2 personen
Equipment
- beslagkom + garde
Ingrediënten
- 125 g zelfrijzend bakmeel
- 1/2 tl baking soda
- 2 el kristalsuiker
- 2 eieren
- 250 g Griekse yoghurt
- 50 ml melk
- 1 tl vanille-aroma
- snuf zout
Instructies
- Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en klop het geheel tot een luchtig en klontvrij beslag.
- Verhit steeds een beetje olie of boter in een koekenpan en schep hier een flinke lepel van het pannenkoekbeslag in.
- Bak de pannenkoeken aan weerszijden goudbruin en gaar.
- Serveer direct of bewaar in de koelkast. Koud zijn ze namelijk ook lekker!