Muhammara
Muhammara is een heerlijke Midden-Oosterse dip met zowel een zoete als hartige als kruidige smaak. Klinkt een beetje cryptisch maar probeer het eens, het is erg lekker met flatbread of op een stokbroodje!
Servings: 1 bakje (250g)
Equipment
- hakmolentje, foodprocessor of vijzel
Ingrediënten
- 2 geroosterde paprika's uit pot - niet uitgelekt!
- 50 g walnoten - licht geroosterd
- 4 el paneermeel
- 3 teentjes knoflook
- 1 el citroensap
- 1 el granaatappelstroop
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- peper en zout
Instructies
- Doe alle ingrediënten bij elkaar in het hakmolentje en maal fijn tot een textuur die jij lekker vindt. Ik hou de muhammara altijd nog een beetje grof.
- Voeg eventueel meer olie (bijv. olijfolie) toe als de ingrediënten te droog zijn.