Moussaka
Moussaka is een heerlijke Griekse ovenschotel met lagen aubergine, kruidig gehakt en een romige saus. Het kost misschien wat tijd om te maken, maar het resultaat is een smaakvol comfortgerecht dat perfect is voor een uitgebreid diner.
Ingrediënten
- 400 gr extra mager rundergehakt
- 1 st aubergine
- 1 grote tomaat
- 1 zak voorgekookte aardappelschijfjes
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 st ui
- 40 gr boter
- 40 gr bloem
- 500 ml halfvolle melk
- 2 handenvol geraspte kaas
- naar keuze gedroogde oregano (of verse)
- naar keuze peper en zout
- naar keuze olijfolie
Instructies
- Snijd de aubergine en de tomaat in plakken, snipper de ui en hak de knoflook fijn. Leg de aubergine op een stuk keukenpapier en bestrooi royaal met zout. Laat minimaal tien minuten liggen.
- Dep de aubergines droog en grill ze in een grillpan tot de plakken zacht en bruingekleurd zijn. Leg ze vervolgens weer op een nieuw stuk keukenpapier om het uit te laten lekken.
- Verhit een beetje olijfolie in een hapjespan en rul hierin het gehakt bruin. Breng op smaak met peper en zout. Voeg zodra het gehakt bruin is de knoflook en ui toe en bak kort mee.
- Voeg vervolgens de tomatenblokjes doe en breng wederom op smaak met peper en zout en voeg naar smaak gedroogde oregano toe. Breng de saus aan de kook en laat tien minuten zachtjes doorkoken.
- Maak ondertussen vast de bechamel saus. Hoe je dat doet lees je in dit artikel. Verwarm ook de oven vast voor op 175°C
- Vet een ovenschaal in met wat olie en leg onderin de schaal de aardappelschijfjes trapsgewijs neer. Schep hier vervolgens de gehaktsaus overheen. Over de saus leg je vervolgens om en om de plakken aubergine en tomaat trapsgewijs neer.
- Schep de bechamelsaus over de ovenschotel, strooi er nog wat extra geraspte kaas overheen en zet de Moussaka ongeveer 30 – 40 minuten in het midden van de oven tot de saus bubbelt en de kaaslaag krokant is geworden.