Maïzena koekjes
Maïzena koekjes komen in verschillende culturen voor, waaronder de Surinaamse en de Marokkaanse culturen. Dit is mijn eigen recept: heerlijk luchtige, milde koekjes die maar kort nodig hebben in de oven.
Servings: 24 stuks
Equipment
- elektrische (hand)mixer
- bakplaat met bakpapier
- vork
Ingrediënten
- 125 g boter - op kamertemperatuur
- 100 g kristalsuiker
- 1 ei
- 1 tl vanille-aroma
- 250 g maïzena
- snufje zout
- sprinkles naar wens
Instructies
- Doe de boter en suiker in de kom van de keukenmachine en mix dit luchtig.
- Voeg dan het ei toe en klop deze door het botermengsel.
- Doe de vanille, maïzena en een snuf zout in de kom en kneed het geheel tot een stevig koekdeeg.
- Verwarm de oven voor op 180℃ boven- en onderwarmte.
- Vorm balletjes van het koekdeeg en verspreid deze over de bakplaat.
- Dip de vork steeds in een beetje (extra) maïzena en druk de koekballetjes een beetje plat.
- Strooi de sprinkles over de koekjes en bak ze in 10-12 minuten in het midden van de oven gaar.
- Laat de koekjes volledig afkoelen voordat je ze serveert of opbergt.