Mac & Cheese met krokante cajungarnalen
De krokant gefrituurde cajungarnalen pimpen de verder simpele Mac & Cheese heel makkelijk op. Ultiem comfortfood en echt een publieksfavoriet.
Servings: 4 personen
Equipment
- frituurpan of koekenpan met een laagje olie *zie begeleidende tekst
Ingrediënten
Mac & Cheese
- 400 g pasta
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 500 ml melk
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 150 g geraspte mozzarella
- 100 g geraspte cheddar
- peper en zout
Krokante cajungarnalen
- 400 g grote garnalen - gepeld en schoongemaakt
- 100 g bloem
- 2 eieren - losgeklopt
- 50 g paneermeel
- 50 g panko
- 2 el cajunkruiden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200℃ hetelucht.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- Maak ondertussen de kaassaus. Smelt hiervoor de boter in een pannetje en bak daarin de bloem gaar tot het een zanderige textuur krijgt.
- Schenk al kloppend de melk in de pan en roer door tot een klontvrij mengsel.
- Doe alle soorten kaas bij de melk in het steelpannetje en roer door tot de kaas is gesmolten. Breng de kaassaus op smaak met peper en zout.
- Giet de pasta af en schenk de kaassaus bij de pasta. Roer goed door en schep alles in een ovenschaal.
- Schuif de Mac & Cheese 20 minuten in het midden van de oven.
- Maak ondertussen de krokante cajungarnalen. Verwarm hiervoor een laagje olie in een koekenpan.
- Wentel de garnalen door de bloem en vervolgens door de losgeklopte eieren.
- Schep de paneermeel, panko en 1 eetlepel cajunkruiden om en wentel hier de garnalen door.
- Frituur de garnalen in 4-5 minuten goudbruin en gaar. Laat ze uitlekken op een vel keukenrol en bestrooi ze met de tweede lepel cajunkruiden.
- Serveer de Mac & Cheese met de krokante cajungarnalen direct.