Krokante varkenshaas in Szechuan saus
Speciaal voor de spice liefhebbers: deze krokante varkenshaas in szechuan saus brandt lekker op de tong en lippen. Zonder dat verlammende gevoel, dus je proeft nog genoeg!
Servings: 2 personen
Equipment
- pan met laagje olie om te frituren
- vel keukenrol
Ingrediënten
- 250 g varkenshaas - in dunne plakjes
- 2 el sojasaus
- 2 el maizena
- 1 rode paprika - in reepjes
- 1 ui - in grove stukken
- 4 el Sichuan chili stir fry saus (van Lee Kum Kee)
- 1 el sojasaus
- 1 el mirin
- 50 ml water
Instructies
- Verhit een laagje neutrale (zonnebloem)olie van ong. 1cm in een koekenpan tot het begint te bruisen.
- Meng de plakjes varkenshaas met de sojasaus en wentel ze vervolgens door de maizena.
- Leg het vlees in de hete olie en frituur aan beide kanten bruin en krokant. Dit duurt hooguit 4 minuten, afhankelijk van de dikte van de plakjes vlees. Laat uitlekken op een vel keukenrol.
- Verhit in een wokpan een beetje olie en bak hierin de ui en paprika 5 minuten.
- Roer de ingrediënten voor de Szechuan saus door elkaar en voeg toe aan de groenten in de wok.
- Verwarm het geheel goed en voeg op het laatste moment de krokante varkenshaas toe.
- Schep even goed om en serveer met gekookte rijst.