Kipragout
Ben je op zoek naar een ietwat neutralere ragout, dan is kipragout echt perfect. Super simpel om te maken!
Servings: 4 personen
Equipment
- Koekenpan
- steelpannetje
- garde
Ingrediënten
- 200 g kipfilet
- 25 g ongezouten roomboter
- 1 teentje knoflook - fijngehakt
- 1 sjalot - gesnipperd
- 25 g bloem
- 250 ml kippenbouillon
- 50 ml melk
- 1 tl mosterd
- 1 el verse peterselie - fijngehakt
- peper en zout
Instructies
- Bak de kipfilet in de koekenpan gaar. Snijd de kip vervolgens in kleine blokjes of pluk het vlees uit elkaar met twee vorken.
- Smelt de boter in een steelpan en fruit hierin de knoflook en sjalot aan, tot de sjalot zacht is.
- Voeg dan de bloem toe en bak deze al roerend 2 minuten mee.
- Schenk de bouillon en melk in de pan en voeg de mosterd toe.
- Breng de ragout al roerend aan de kook en kook 5 minuten zachtjes door.
- Voeg de kip en peterselie toe en breng de ragout op smaak met peper en zout.