Kippensoep met instant noodles
Instant noodles hebben een ongezond en 'veel te zout' imago. Maar je kunt ze wel heel handig gebruiken als basis voor een heerlijke kippensoep. Ik laat je zien hoe!
Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 2 pakjes instant noodles met kipsmaak
- 1 kipfilet à 150-200g
- 1 handje taugé
- 100 g shiitake - in plakjes
- 200 g prei - in halve ringen
- 1 bosui - in ringen
Instructies
- Maak de pakjes instant noodles open en doe de kruiden en dressing samen met 1 liter water in een ruime pan.
- Doe de kip, taugé, shiitake, prei en bosui bij de bouillon in de pan en breng het geheel aan de kook.
- Draai het vuur laag en gaar de kip gedurende 20 minuten.
- Haal de kipfilet uit de pan en pluis deze met twee vorken uit elkaar.
- Voeg ondertussen de gedroogde noedels aan de soep toe en kook deze 3-4 minuten mee, tot ze gaar zijn.
- Voeg tot slot de kip weer aan de soep toe.
Notities
*Bewaar de soep bij voorkeur zonder de noedels erin, zodat deze niet te zacht worden.