Italiaanse frittata uit de oven
Frittata wordt doorgaans gemaakt met aardappel en ei, maar deze Italiaanse variant maakte ik met pasta. Een keer wat anders en alsnog hartstikke lekker!
Servings: 4 personen
Equipment
- ronde bakvorm
- vel aluminiumfolie
Ingrediënten
- 300 g penne
- 6 eieren
- 50 ml slagroom
- 200 ml gezeefde tomaten
- 50 g Parmezaanse kaas - geraspt
- 1 tl uipoeder
- 2 tl knoflookpoeder
- handje cherrytomaatjes - gehalveerd
- 15 g verse basilicum
- 200 g mozzarella
- peper en zout
Instructies
- Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel de pasta af onder de koude kraan.
- Verwarm de oven voor op 180℃ hetelucht en vet de bakvorm in met een beetje olie.
- Doe de eieren in een kom en voeg hier de slagroom, gezeefde tomaten, Parmezaanse kaas, uipoeder en knoflookpoeder aan toe. Klop alles goed op.
- Spatel de gekookte pasta, cherrytomaatjes en de basilicum door het eibeslag en voeg peper en zout toe.
- Schep het geheel in de bakvorm en breek de mozzarella in stukken over de pasta heen.
- Dek de bakvorm af met aluminiumfolie en bak de frittata 30 minuten in het midden van de oven gaar. Verwijder de laatste 5 minuten van de baktijd het aluminiumfolie.