Hummus party dip
Servings: 1 flinke schaal
Ingredients
Hummus
- 800 gram kikkererwten
- 14 el olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 1 limoen het sap
- 3 tl komijnpoeder
- peper
- zout
- 5 takjes koriander fijngehakt
- 3 takjes munt fijngehakt
- 2 takjes basilicum fijngehakt
- 1 el tahinpasta
Topping
- 1/2 zoete puntpaprika
- 8-10 cherrytomaatjes
- een stukje feta
- groene olijven
- 1 takje koriander fijngehakt
- 1 takje munt fijngehakt
- 1 takje basilicum fijngehakt
Instructions
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Leg de zoete puntpaprika op een met bakpapier beklede bakplaat en schuif deze in de oven voor 5 minuten. Laat hierna afkoelen en snijd in kleine reepjes.
- Verlaag vervolgens de temperatuur naar 180 graden en rooster de tomaatjes in 8 minuten. Laat hierna afkoelen en halveer ze.
- Maak nu de hummus door alle ingrediënten hiervoor in een foodprocessor te malen tot een mooie pasta.
- Verdeel de hummus over een schaal en maak af met de geroosterde groenten, olijven, brokken feta en fijngehakte kruiden. Serveer met picos.