Hummus
Zelf hummus maken is verrassend eenvoudig en veel lekkerder dan een kant-en-klare variant uit de supermarkt. Deze romige hummus met kikkererwten, tahini en een vleugje pit is heerlijk als dip, broodbeleg of onderdeel van een uitgebreide borrelplank.
Servings: 6 personen
Ingrediënten
- 400 gr kikkererwten
- 2/3 sap kikkererwten
- 2 teen knoflook
- 2 el extra vergine olijfolie
- 1 el tahini
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl cayennepeper
- limoensap naar smaak
- peper en zout
Instructies
- Nu komt het allermoeilijkste: doe alle ingrediënten bij elkaar in een foodprocessor en laat de machine draaien tot de hummus romig is. Tip: blijf tussendoor proeven en smaken toevoegen. Voor iets meer pit gebruik je meer cayennepeper, voor een frissere smaak voeg je gewoon wat limoensap toe.
- Bewaar de hummus afgedekt in een schaaltje in de koelkast, laat de hummus op kamertemperatuur komen voordat je hem serveert. Strooi er ter garnering nog wat paprikapoeder overheen en eventueel verse koriander.