Hartige taart met feta & courgette
Hartige taarten bewaar ik meestal voor de herfst, maar dit is een fijne zomerse variant met courgette en feta als hoofdingrediënten. Lekker met een frisse salade!
Servings: 1 taart (4 personen, bijgerecht)
Equipment
- bakplaat met bakpapier
Ingredients
- 1 vel hartig taartdeeg
- 75 g feta
- 3 el Griekse yoghurt
- 1 courgette - in dunne plakken geschaafd
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook - geraspt
- sap van 1/2 citroen
- 1 el peterselie
- 30 g pijnboompitjes
- 2 el verse basilicum
- 2 el verse peterselie
- 2 el verse bieslook
- peper en zout
Instructions
- Rol het vel taartdeeg uit over de bakplaat en verwarm de oven voor op 180℃ hetelucht.
- Roer de feta door de Griekse yoghurt en voeg hier peper en zout aan toe. Smeer de fetacrème over het hartige taartdeeg.
- Doe de courgette samen met de olijfolie, knoflook, citroensap, peterselie, peper en zout in een kom en schep even goed om.
- Verdeel de gemarineerde plakken courgette over de taartbodem.
- Strooi de pijnboompitten over de courgette.
- Vouw de randen van het taartdeeg iets naar binnen en bak de hartige taart 30 minuten in het midden van de oven.
- Strooi de verse kruiden over de taart zodra deze uit de oven komt en serveer direct.