Bekleed een springvorm van 20cm met een vel bakpapier.

Doe alle ingrediënten voor de taartbodem in een keukenmachine en maal het geheel fijn. Stort de taartbodem in de springvorm en druk goed aan met je handen.

Week de blaadjes gelatine 5 minuten in koud water zodat ze soepel worden.

Knijp de gelatine goed uit en doe de blaadjes samen met de 5 el water in een steelpannetje. Verwarm het geheel tot de gelatine is gesmolten.

Schenk de gesmolten gelatine bij de kwark in een kom en roer het geheel goed door.

Stort de taartvulling in de springvorm en strijk de bovenkant glad. Laat de gezonde kwarktaart 3 uur in de koelkast opstijven tot hij hard genoeg is om te snijden.