Gerookte zalmmousse in een glaasje
Als je op zoek bent naar een fris voorgerecht dan is deze gerookte zalmmousse in een glaasje perfect. Leuk en feestelijk om te serveren en ideaal voor zowel de zomermaanden als de feestdagen.
Servings: 4 personen
Equipment
- foodprocessor of hakmolentje
- 4 glaasjes
Ingrediënten
- 50 g doperwten
- 50 g wortel - in kleine blokjes
- 200 g gerookte zalm
- sap van 1/2 citroen
- 5 g verse dille
- 150 g mascarpone
- peper en zout
En verder (optioneel)
- zeekraal
- extra gerookte zalm
Instructies
- Kook de doperwten en wortelblokjes in 5 minuten gaar. Giet af en laat afkoelen.
- Doe de gerookte zalm en citroensap in het hakmolentje en maal fijn.
- Spatel de doperwten, wortel, gerookte zalm en de dille door de mascarpone. Breng de mousse op smaak met peper en zout.
- Schep de gerookte zalmmousse in glaasjes en garneer met zeekraal en extra gerookte zalm.