Geklaarde boter
Met geklaarde boter geef je gewone boter een heerlijke, pure en rijke botersmaak zonder de vaste melkbestanddelen. Het is een echte alleskunner: heerlijk bij klassieke asperges, maar ook perfect om vlees in te bakken. Omdat geklaarde boter minder snel verbrandt dan gewone boter, is het een handig basisproduct om altijd in huis te hebben.
Ingrediënten
- naar keuze Boter
Instructies
- Leg een klontje boter in een steelpannetje en laat het volledig smelten. Belangrijk is hierbij dat je het niet roert.
- De vaste bestanddelen van de boter zinken nu naar de bodem van de pan en drijven op de boter. Schep de vaste bestanddelen met behulp van een schuimspaan van de boter af.
- Giet de boter voorzichtig over in een kommetje maar zorg ervoor dat de vaste bestanddelen die op de bodem van de pan liggen niet mee geschonken worden. De helder gesmolten boter die je nu over hebt is geklaarde boter.