Geitenkaas salade met aardbeien
Geitenkaas combineren met iets zoets als aardbeien werkt zó goed. Dit is een van mijn favoriete salades die ik recentelijk heb gemaakt. Heel simpel, maar echt een smaakbommetje.
Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 100 g rucola
- 1/2 komkommer - in partjes
- 150 g aardbeien - in plakjes
- 125 g geitenkaas
- 20 g pitten-/zadenmix*
Dressing
- 1 el balsamico azijn
- 1 el extra vergine olijfolie
- 1/2 el honing
- peper en zout
Instructies
- Verdeel de rucola over een bord.
- Verspreid de komkommer en plakjes aardbei over de rucola.
- Breek de geitenkaas in stukken en verdeel deze over de andere ingrediënten van de salade.
- Roer alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en sprenkel deze over de salade.
- Maak af met de pitten-/zadenmix.
Notities
*Ik gebruikte zelf een mix van zonnebloempitten, amandelstiften en pijnboompitten.