Gebakken rijst met garnalen & chorizo
Gebakken rijst is wat mij betreft altijd goed en vooral ook ideaal om restjes rijst mee op te maken. Dit is een super simpele variant met garnalen & chorizo. Weinig poespas, wel een overheerlijk gerecht.
Servings: 4 personen
Equipment
- Wokpan
Ingredients
- 200 g chorizo - in halve maantjes
- 1 ui - gesnipperd
- 2 teentjes knoflook - fijngehakt
- 4 bosuitjes - in ringen
- 200 g doperwten - diepvries
- 1 rode paprika - in blokjes
- 200 g garnalen - gepeld en schoongemaakt
- 400 g gekookte rijst - liefst van een dag oud
- peper en zout
Instructions
- Verhit een wokpan op het vuur en doe hier de chorizo in. Bak de chorizo tot het vet uit de worst komt.
- Voeg dan de ui, knoflook en bosui toe en wok deze mee tot de knoflook goed begint te geuren.
- Doe dan de doperwten en rode paprika in de pan en wok op hoog vuur tot de paprika zacht is.
- Doe de garnalen erbij en wok deze 5 minuten mee.
- Schep de gekookte rijst in de pan en wok alles al omscheppend op hoog vuur, tot alle ingrediënten goed zijn gemengd en de rijst helemaal warm is.
- Breng op smaak met peper en zout.