Frisse pastasalade met garnalen
Een pastasalade is wat mij betreft altijd een goed idee. Deze frisse variant met garnalen is ideaal voor warme zomerdagen voor zowel de lunch als het avondeten.
Servings: 4 personen (bijgerecht)
Ingredients
- 200 g pasta naar wens
- 150 g Hollandse garnalen - gekookt
- 1 ei - hardgekookt, grof gesneden
- 2 augurken - in blokjes
- 1/2 appel - in blokjes
- 1 bosuitje - in ringen
Dressing
- 2 el mayonaise
- 2 el Griekse yoghurt
- 1 tl mosterd
- 1 el verse bieslook - fijngesneden
- 1 el verse dille - fijngehakt
- sap van 1/2 citroen
- peper en zout
Instructions
- Breng een ruime pan met water aan de kook en kook hierin de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet de pasta af en spoel deze af met koud water.
- Schep de garnalen, ei, augurk, appel en het bosuitje door de pasta.
- Roer alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en schep deze als laatste door de pastasalade.
- Bewaar de pastasalade in de koelkast.