Flatbread van gistdeeg
Dit flatbread met gist in het basisrecept, is ideaal om te serveren als bijgerecht of als basis voor bijv. een broodje gyros. Niet lastig om te maken, maar trek er wat tijd voor uit.
Servings: 6 stuks
Equipment
- keukenmachine met deeghaak
- deegroller
Ingrediënten
- 275 gr bloem
- 1 zakje instant gist 7 gr
- 1/2 tl zout
- 2 takjes rozemarijn fijngesneden
- 2 takjes tijm alleen de blaadjes
- 2 teentjes knoflook geraspt
- 2 el olijfolie
- 175 ml warm water
Instructies
- Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een kom en schep dit om met een lepel.
- Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en schenk hier de olijfolie en het warme water in.
- Kneed met behulp van de keukenmachine (of met je handen natuurlijk) alle ingrediënten tot een soepel, niet al te plakkerig deeg.
- Vorm een bal van het deeg en leg deze in een ingevette kom. Dek de kom af met een theedoek en laat het deeg een uur op kamertemperatuur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
- Bebloem na een uur het aanrecht lichtjes en kneed het flatbreaddeeg nog een keer door. Snijd het deeg vervolgens in zes stukken.
- Rol ieder stuk deeg een voor een uit tot een dunne plak ter grote van een tortillawrap.
- Vet een koekenpan in met olie en bak hierin de flatbreads 2-3 minuten per kant tot ze gaar zijn.
Notities
* Afgebakken flatbread kun je heel goed invriezen. Laat het flatbread helemaal afkoelen en vries het tussen bakpapiertjes in. Bewaar daarna in een diepvrieszak.